Сохранить свежесть рыбы в летнюю жару — задача не из лёгких. Продавать скоропортящийся товар без холодильных витрин практически невозможно. Сейчас в точках продаж свежевыловленной рыбы наблюдаются высокие цены, а некоторые места реализации водных биоресурсов и вовсе закрыты.
В рыбном корпусе рынка «Татар-базар» за килограмм непотрошеного сазана средних и внушительных размеров придётся отдать 350 рублей, за мелкую особь — 300. Стоимость филе сазана достигла 500 рублей за кг. На Больших Исадах сазана продают по цене от 220 до 350 рублей за килограмм в зависимости от размера, степени свежести или глубины заморозки.
Стоимость килограмма судака на «Татар-базаре» варьируется от 350 рублей за среднюю рыбу до 450 — за крупную. Филе судака предлагают в диапазоне 500–800 рублей за килограмм. На Больших Исадах можно отыскать мелких судаков по 220 рублей за тот же вес.
Сом без головы продаётся по 450 рублей за кг, с головой — по 300. Отдельно рыбьи головы и хребты сома, щуки или судака торговцы готовы отдать по 20 рублей за кг, чтобы те не занимали место в морозильных камерах.
Щука без своего самого ценного содержимого — икры — лежит на прилавках по 200–250 рублей за кг. Готовая к употреблению щучья икра на «Татар-базаре» стоит 7 тысяч рублей за килограмм.
Любителям окуней придётся раскошелиться: 180 рублей потребуется за килограмм хищника в чешуе, а за очищенного — все 250. Очень дешёвой рыбы на прилавках нет, но к относительно бюджетным видам можно отнести чехонь, жереха и карася (по 150 рублей), а также краснопёрку (по 130).
Ценителей деликатесов встречают внушительные ценники за килограмм «царской» рыбы: суп-набор из белуги — 1000 рублей, замороженные стейки из осетрины — 2600, осётр горячего копчения — 4200. Продукция попроще тоже претендует на высокий статус: селёдочный балык стоит 350–450 рублей за штуку, подкопчённая «книжка» из жереха и толстолобика — 650 за кило, лещ горячего копчения — 550, вяленый — 700 рублей за кг.
Глядя на эти расценки, астраханцы, не имеющие возможности рыбачить сами, с нетерпением ждут осени, когда обычно происходит сезонное снижение цен на дары местных водоёмов.
Ранее AST-NEWS.ru рассказывал об обитателях музейного аквариума.
Фото: ast-news.ru
