Это стало возможным в хозяйстве игумена отца Петра (Константина Барбашова) благодаря, в том числе, господдержке по программе «Развитие семейных животноводческих ферм». На средства гранта он закупил молокопровод, отечественную доильную установку и танк-охладитель для молока. От персонала требуется только контролировать работу оборудования и своевременно обслуживать технику.
Кроме того, на ферме есть газ и вода, поэтому зимой здесь тепло. Чистоту поддерживает система механического навозоудаления.
Всего в подворье 120 коров. Они дают 500 литров молока в сутки. Из него делают масло, творог, ряженку, кефир, брынзу и сметану. Продукция КФХ Барбашова пользуется спросом у астраханцев. Купить её можно в церковной лавке при Иоанно-Предтеченском монастыре и на крупных региональных сельхозярмарках. Выручка идёт на развитие хозяйства, благотворительность и реконструкцию храмов.
«Такого цельного молока, как у нас, в магазинах практически не найти. Часть мы оставляем телятам, остальное – на продажу. Также мы делаем вино. В основном для богослужений, однако стараемся экспериментировать и производить разные линейки», – сообщил о.Пётр.
Всего в хозяйстве трудятся двенадцать человек. Работа им нравится: «Рядом река и заливные луга для сенокоса. Кроме молока и вина, в этом году мы решили выращивать овощи на корм скоту».
