Исторически сложилось, что самая обильная трапеза в году накрывается за несколько часов до его начала, а подготовка начинается чуть ли не за месяц. В эпоху СССР это было связано со сложностью купить «достать» тот или иной продукт. В наши дни преждевременная подготовка к новогоднему застолью обусловлена ростом цен на традиционные для этого мероприятия продукты — как, например, красной икры, подорожавше почти в два раза из-за провальной путины на Дальнем Востоке. Главный гастрономический символ Нового года предлагается заменить икрой менее престижных сортов рыб — сельди, минтая или судака.
С приходом холодов начался рост цен на овощи — томаты, огурцы, болгарский перец. Запасаться впрок за 50 дней до Нового года ими невозможно — в свежем виде не долежат. Но успеть сделать заготовки из остатков осеннего урожая можно.
Специалисты предсказывают во второй половине декабря скачок цен до 30% на тепличные овощи из-за повышения затрат на электроэнергию.
Овощи «борщевого набора» подорожают до конца года в среднем на 12%, то же касается и главного новогоднего цитруса — мандарина.
Морепродукты тоже поднимутся в цене, как и бакалейные товары — консервы и соусы. Рыба тоже подскочит в цене, как местная, так и привозная.
Кондитерские изделия обойдутся в среднем на 15% дороже, чем год назад, что связано с ростом цен на импортное сырьё для них — какао-бобы, орехи и сухофрукты.
Чтобы вкус любимого праздника не казался горьким от чрезмерных трат, можно уже сегодня начинать пополнение новогодней продуктовой корзины — расчётливо, но без фанатизма.
Если планируете заняться выпечкой праздничных десертов и пирогов, то купите муку и сахар впрок, а также нужные крупы и макаронные изделия. Чтобы не попасть в потребительский коллапс, то и дело возникающий с 25 по 31 декабря, можно начать приобретать банки с зелёным горошком и кукурузой, рыбные консервы и растительное масло. На рынках или оптовых базах следует посетить отделы с развесными орехами и сухофруктами.
Самое время запастись мясом, стоимость которого к Новому году непременно вырастет. Пока ещё можно купить говяжий язык от 800 рублей за кило. В последние недели декабря стоимость этого деликатеса может возрасти на 30–40%. Любителям холодца пора запасаться говяжьими копытами и свиными рульками, пока ценники на эти субпродукты адекватные. Меньше чем за два месяца в морозилке с ними ничего не случится.
Понятно, что продукты — не новогодние украшения, которыми уже вовсю заполняются торговые залы, они имеют чёткие сроки годности, но, как говорил Остап Бендер, «Время, которое мы имеем, — это деньги, которых мы не имеем». Считаем, изучаем, готовимся потихоньку.
Ранее AST-NEWS.ru делился наблюдениями по ситуации с ёлочными украшениями.
Фото: ast-news.ru
