Во времена продуктового изобилия и роста цен на них, потребитель находится в сложной ситуации, пытаясь купить качественную еду по адекватной цене. Кто-то не жалеет денег, тратя их на продукты, которые принято называть «фермерскими», поступающими в продажу прямиком от производителя.
Люди, отдающие предпочтения экологически чистым, по их мнению, продуктам, твёрдо верят в постулат, что в магазинах продают сплошную химию, увеличивающую срок годности товара, но сокращающую нашу жизнь. Другие делают ставку на частников, не использующих химикаты, гормоны и прочие технологические ухищрения. В воображении поборников ЗОЖ-еды фермеры растят свои плоды на первозданной земле, удобряя ей лишь золой и навозом, выкармливая скот и прочую сельскохозяйственную живность исключительно экологически чистым сырьём – клевером, орошённым слезой единорога. Миф о том, что у каждой такой коровки за ушком – по ромашке, а у белой козочки – серебряный колокольчик на шёлковой ленточке, что фермерские куры слушают классическую музыку, чтобы лучше нестись, пришёл к нам из рекламных роликов и сказок.
Настоящая фермерская жизнь не похожа на сгенерированную ИИ картинку – это тяжелейший труд, справиться с которым может далеко не каждый человек. Если на крупных аграрных предприятиях действует существует несколько уровней контроля качества продукции, то в мелких фермерских хозяйствах не всегда хватает ресурсов на соблюдение санитарных норм и условий хранения и транспортировки.
Страшные наименования заболеваний – сальмонеллёз, бруцеллёз, листериоз, ботулизм и прочие всё чаще звучат в контексте фермерских продуктов. Особый риск несёт продукция из сырого молока – творог, сливки и кисломолочные изделия.
«Несколько лет назад ехала в поезде на верхнем боковом месте плацкарта. Ночью в вагон зашли женщины с огромными мешками, от которых исходил кисловатый запах. Они волочили свою поклажу, оставляя на полу мокрый след. Затем проводница открыла люк, куда пассажирки побросали свой багаж. Как потом узнала – это был творог, который женщины везли продавать в Астрахань. С тех пор никогда не бегу "молочку" с рук, какой бы вкусной и натуральной она не была», – поделилась воспоминанием читательница AST-NEWS.ru.
Покупать фермерскую продукцию можно только в местах, оснащённых лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы. Торговец должен иметь медкнижку и сертификаты соответствия. Недопустимо, особенно на астраханской жаре, держать молочные продукты вне холодильной витрины или морозильной камеры. Не нужно стесняться, спрашивая у продавца документы на товар, чтобы убедиться в сроке его годности.
Магазинная еда не вся такая «страшная и ужасная» – просто нужно внимательнее читать составы и следить за сроком годности товара. Летом риск пищевых отравлений гораздо выше, чем зимой, поэтому будьте бдительны, почувствовав острое желание хлебнуть стакан сырого молока.
Ранее AST-NEWS.ru рассказывал, какие продукты астраханцы покупают через интернет.
Фото: ast-news.ru
