Приближается светлый праздник Пасхи Господней, а это значит, что почти в каждом доме появятся символизирующее это великое событие яства. Куличи, крашеные яйца, творожные пасхи едят не только православные христиане, но и представители других религий. В многонациональной Астрахани традиции угощать на праздники друзей и соседей стало нормой и неотъемлемой частью культуры.
Некоторые астраханские хозяйки, соблюдая семейную преемственность, пекут пасхальные куличи дома. Этот процесс требует большого терпения, определённого опыта и особого настроя. Чтобы кулич получился вкусным и мог храниться долгое время, нужно посвятить ему почти весь день.
Не все располагают такими ресурсами, поэтому большая часть астраханцев предпочитает покупать готовое изделие. В этом году пасхальные куличи подорожали. Это связано с увеличением стоимости сырья, которое для куличей берётся самое отменное – мука высшего сорта, свежие яйца, натуральное сливочное масло, сахар. По возможности в тесто добавляется изюм, цукаты, творог или орехи.
Разброс цен на главное пасхальное лакомство значителен. Самый дешёвый кулич весом менее ста грамм обнаружен в «Магните». За него придётся заплатить 29 рублей. Такой же «малыш» в кондитерской «Мелия» обойдётся в 95 рублей. Нарядные куличи побольше от «Мелии» доходят до 380 рублей, в «Магните» скромно украшенный образец стоит 99 рублей.
Куличи из гастронома «Михайловский» у астраханцев пользуются особым почётом и спросом. В прошлом году перед Пасхой за ними стояли гигантские очереди. Люди часами готовы были ждать, когда их испечётся их любимое угощение. В этом году подобного ажиотажа не наблюдается: цена за сто грамм кулича высока – 52 рубля. Наиболее крупные сдобные изделия стоят более 600 рублей. Примерно столько же стоит выпечка церковных и монастырских пекарен. В них куличи продаются уже освящёнными. Куличи из гипермаркета «Лента» имеют большой ценовой разброс – от 69 до 499 рублей. Дорогие изделия промаркированы, как «Иерусалимские».
Несмотря на подорожание куличей на 25-40 процентов, без главного героя пасхальной трапезы никто не останется.
