Даже сейчас, когда в стране экономические трудности, на нехватку продуктов питания жаловаться не приходится. От обилия на полках магазинов просто глаза разбегаются. К сожалению, большинство этих продуктов сделаны с нарушением технологии и опасны для нашего здоровья. В этом можно убедиться, если проверить состав того, что нам предлагают торговые сети в Астрахани.


Специалисты Роспотребнадзора при проверках находят существенные отступления от заявленного на этикетках с тем, что фактически произведено. Хотя есть, конечно, производители, которые соблюдают технологию. Государственные общесоюзные стандарты, так называемые ГОСТы, согласно которым выпускалась практически вся продукция в Советском Союзе, сейчас производится по техническим условиям. Именно по ним стараются работать мелкие и средние предприятия. Так проще удешевлять продукцию, заменяя некоторые ингредиенты в продуктах на более дешёвые. А значит, не всегда безопасные. По результатам проводимых Росконтролем экспертиз, 65 процентов произведённых продуктов не соответствуют предъявляемым требованиям. Они не отвечают требованиям ни по безопасности, ни по качеству. Это относится и к продукции, которая заполнила все астраханские торговые точки. Много нареканий от покупателей приходится на молочные продукты: творог, йогурты, сметану… В твороге, например, должно быть натуральное молоко, закваска бактериальная, хлористый кальций, сычужный фермент. Но нередко вместо этого производители пользуются сухим молоком, сорбиновой кислотой – Е202 и другими консервантами и растительными жирами, что в принципе хоть и допустимо, но совсем небезопасно да и качественным такой творогом никак не назовёшь. Зато все эти ингредиенты значительно дешевле натуральных. Что и заставляет некоторых производителей идти на такие вот маленькие хитрости.


Это же можно отнести и к другим продуктам: колбасам, особенно невкусной стала колбаса «Докторская». Наша семья покупает её довольно часто. Мы помним, какая она была в советское время и какой стала теперь. Некачественными стали сыры, масло сливочное, многие другие продукты. Почему так происходит? Да потому, что это в основном относится к продуктам массового спроса ввиду относительной дешевизны. Вот и пользуются моментом производители. Понимая, что на дорогие продукты не у всех есть деньги, они и «штампуют» что подешевле: вместо мяса побольше кладут сою, вместо молока – суррогаты в виде пальмового масла. Всё вроде бы не очень дорого, зато калорийно. И не удивительно, что сейчас в России каждый третий имеет лишний вес. Люди толстеют от того, что едят и калорийное, и слишком много, потому что разные добавки придают продуктам особый вкус. Мы к этому так привыкли, что теперь пища натуральная, без добавок, кажется нам невкусной. А лишний вес – это пряма дорога к болезням.


По данным Роспотребнадзора, от некачественных продуктов ежегодно страдают 40 миллионов россиян. В их числе и астраханцы. В последнее время в нашей стране то там, то тут возникают пищевые скандалы. По инициативе Роспотребнадзора было возбуждено несколько уголовных дел. Но специалисты пищевой промышленности не гарантируют, что положение в ближайшее время может улучшиться. Дело в том, что организации контроля качества продуктов фактически не работают. А если и работают, то в основном в крупных городах. И, в первую очередь, в Москве и Санкт-Петербурге. В остальных городах страны никто ничего не контролирует должным образом.


В Роспотребнадзор по Астраханской области ежегодно приходят сотни жалоб и заявлений на некачественную продукцию. В том числе и на просроченные полуфабрикаты. Штрафные санкции за некачественные и просроченные товары довольно строгие: от 20 до 700 тысяч рублей в зависимости от степени опасности для населения. А в целом ряде случаев, штрафы могут и возрастать. Но все эти законодательные страшилки, как горох об стену. Некоторое время назад Роспотребнадзор Астраханской области, прокуратура и полиция проверяли один из рынков в Ленинском районе города. Проверяющих интересовало хранение мяса, его качество, имеет ли мясо сопроводительные документы, а продавцы необходимый допуск на торговую деятельность. Картина оказалась удручающей: продавцы не смогли предъявить необходимые справки от санитарной службы ни на качество мяса, ни на то, что они проходили соответствующие медицинские обследования. А это очень серьёзные нарушения.

Проверяли правоохранительные органы состояние торговых точек и в соседнем районе. И здесь недостатков – воз и маленькая тележка. В цехе по переработке рыбной продукции было обнаружено прямое нарушение технологии и санитарии приготовления рыбных деликатесов, которые сразу же отправлялись к потребителям. Перечень проверок можно продолжить. И практически все они выявляли самые элементарные нарушения. А там, где нарушения – ничего хорошего не жди. Жди плохого – болезней и недомогания разного рода. К ним относится и лишний вес. На первый взгляд, недуг не очень страшный. У нас в стране каждый третий этим страдает. Но лишний вес – это прямой путь к такой страшной болезни как диабет. Кроме этого, от лишнего веса страдает сердце. Ведь каждый лишний килограмм жира, как утверждают медики, это 22 километра новых сосудов в организме человека. Такое открытие объясняет, почему лишний вес связан с развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Организм человека, набравшего лишние килограммы, вынужден выращивать новые сосуды, чтобы питать жировые клетки кислородом. Однако чем больше сосудов, тем больше нагрузка на сердце. Ведь сердце прогоняет кровь по новым капиллярам. Но если человек теряет лишний вес, организм ликвидирует лишние сосуды. И таким образом облегчается работа сердца. И неудивительно, что врачи рекомендуют полным людям сбросить лишние килограммы.


Так что же это такое – современная еда? Той качественной, безопасной и вкусной еды, которая выпускалась раньше, в советское время, вряд ли мы теперь увидим. Сделанная по ГОСТу, который не допускал никаких вольностей, он останется только в памяти старшего поколения. Сейчас каждый производитель выбирает технологию изготовления продуктов, исходя из собственных соображений и, естественно, собственной выгоды. Главное, чтобы продуктами, им выпускаемыми, не отравились. А на всё остальное наплевать.


К. Борисов, Астраханский общественно-политический еженедельник "Факт и компромат" № 09 (619), 13.03.2015 г.