В статье рассматриваются особенности праздничной обрядности астраханских цыган-влахов. Тема затрагивает не только этнографические и культурологические аспекты, но и вопросы сохранения нематериального культурного наследия. Непосредственное погружение в цыганский быт, общение с носителями традиций, фиксация ритуалов и обычаев на местах позволили собрать уникальный материал, отражающий как устоявшиеся нормы, так и динамику их изменений под влиянием различных факторов. Такой подход позволяет прикоснуться к реальной, действующей культуре, увидеть, как обрядность продолжает выполнять свои функции в современном мире, укрепляя семейные и общинные связи, и сохраняя уникальное лицо этого народа.
Для написания статьи использован материал, собранный в процессе полевых исследований, проведенных в Астраханской области. Эмпирическую базу составили интервью и включенное наблюдение в среде кланов Кузменко-Савченко (влахи) и Густенко-Павленко (сэрвы). Сравнительный анализ был проведен с целью выявления как общих черт, обусловленных единой этнической принадлежностью, так и специфических различий, сложившихся под влиянием исторического пути, социально-экономического контекста и внутригрупповых норм.
Календарный цикл влахов интегрировал ключевые Православные праздники. Однако среди двунадесятых праздников особое значение для влахов имеют только те, что связаны с жизнью Иисуса Христа. Богородичные праздники у астраханских Православных цыган не получили значительного распространения, как, например, у Православных цыган в Греции, где Успение Пресвятой Богородицы является не менее важным праздником, чем Пасха. В этот же день многие цыгане Греции стараются крестить своих детей, чтобы они находились под покровительством Богородицы. Вероятно, влахи, заимствовали общие православные практики, но их собственная история и культура внесли коррективы в выбор и значимость праздников. Христоцентричные праздники, таким образом, лучше вписались в уже существующую систему ценностей цыган.
Среди зимних Православных праздников имеет значение день памяти святителя Николая Чудотворца, отмечаемый 19 декабря (Никола Зимний). Этот святой пользуется глубоким почитанием среди Православных цыган. Поскольку праздник выпадает на период Рождественского поста, его празднование, как правило, не носит широкий характер. Традиция накрывать «стол о здравии» в этот день соблюдается лишь в тех семьях, которые дали соответствующее обещание. Такие обещания даются перед Богом и святым Николаем в случае болезни ребенка или одного из членов семьи. Поэтому этот день называют «Праздником по обещанию». Праздник также отмечается в семьях, где есть маленькие дети с именем Николай.
Новый год «Нэво бэрш» по григорианскому стилю (1 января) влахи не отмечают. В цыганской традиции влахов также не принято наряжать новогоднее дерево. Хотя в молодых семьях с детьми к этому дню наряжают новогоднюю елку, покупают подарки детям.
Особо почитаемым праздником влахов является Рождество (Крэчюно). Влахи отмечают канун Рождества (Вечеря). На Вечерю варят кутью, с которой с наступлением сумерек обходят несколько домов (3–4 дома).
На Рождество принято посещать ночное праздничное Богослужение. Чаще на ночной службе в храме можно видеть мужчин. Женщины в это время заняты приготовлением праздничного стола. К этому дню варят специальный борщ со свининой, луком, горькой травой и запекают в печи сазана. Особенным Рождественским блюдом также считаются цыганские пельмени каноррэ. Обязательный ингредиент каноррэ – две ложки растопленного смальца (куриный или свиной жир), при необходимости жир может заменяться 5–6 ложками подсолнечного масла. В начинку перемалывается мясо, сало, лук, добавляется черный перец и стакан холодной воды для сочности. Для приготовления теста используют муку, яйца, соль. В тесто вливается не сильно горячая вода и растопленный смалец. Готовые каноррэ остужают и перед подачей на стол обжаривают на смальце.
Каноррэ цыгане готовят только в период от Рождества до Крещения. Это время называют «Святыми днями» (Свято дывлэса). Позволительно готовить каноррэ также в период сорока дней от Пасхи до Вознесения. У цыган существует традиция поминовения усопших родственников в дни больших праздников. Поэтому каноррэ готовят в качестве поминального праздничного блюда, которое затем принято разносить по всему табору. Помимо каноррэ стандартного размера, иногда делают несколько штук побольше. Они предназначены в поминовение старших предков: бабушек и дедушек. Приготовление этого сакрального блюда доступно лишь избранным женщинам, получившим на лепку каноррэ особое благословение при совершении обряда «Лэл Масхари». «Лэл Масхари» буквально означает «Благословение иконой». Обряд является значимым моментом в жизни семьи, которая начинает жить отдельно от родителей. Он символизирует переход к независимости и даёт возможность отмечать крупные религиозные праздники и участвовать в приготовлении ритуальных блюд. Одновременно обряд налагает обязательство и ответственность за соблюдение традиционной цыганской щедрости на праздниках. Даже в условиях отсутствия финансовой стабильности, семья обязана накрыть на праздник стол и встретить гостей. Поскольку для цыган большие праздники традиционно длятся три дня, семейный совет заранее определяет, где и когда состоится общее праздничное застолье. Как правило, по установившемуся порядку, первый праздничный день проводят в доме самого старшего родственника.
В преддверии Старого Нового года («Богатый вечер») с 13 на 14 января, готовят праздничный стол: пекут пирожки, лепят пельмени и варят борщ. В 6 часов вечера начинается праздничный поздравительный обход 10-15 домов. В каждом доме гости проводят от 20 минут до часа. Визиты продолжаются до 2 часов ночи. С 4–5 часов утра с поздравлениями и колядками, «посевая», по домам начинают ходить дети. В отличие от влахов, у цыган-сэрвов «посевание» начинается после полуночи и продолжается до 5 утра. Ходит ряженая молодежь (неженатые, незамужние и дети). В дом заходят с добрыми пожеланиями счастья, благополучия и долгих лет: «Тэ дэл о Дэл бахт, зор, радости, благополучия. Те фири о Дэл всаворен. Пас джундэ састэ на 100 лет». Молодые люди посещают все комнаты в доме, разбрасывая по полу и кроватям пшеницу, рис и монеты, символизируя грядущее изобилие. «Посевальщиков» встречают с накрытыми столами. Их одаривают сладостями и деньгами. Оставшуюся крупу и монеты не убирают на протяжении трех дней.
Накануне Крещения Господня (18 января) готовят холодцы, пирожки, борщ. В праздник принято посетить храм и набрать большой объем святой воды, чтобы хватило на весь год. Праздник проводят в кругу семьи и близких друзей.
Среди праздников весеннего цикла отмечают Вербное воскресение. Срезанные лозы вербы освещают в храме. Утро начинают «вербохлестом» детворы. Слегка ударяя веточками вербы детей, приговаривают: «Будь счастлив, здоров, храни тебя Господь».
Самый великий праздник у астраханских православных цыган – Пасха. Процессу приготовления куличей у цыган уделяется особое внимание. Это почти священное действо. Выбирается день, когда женщины перед Пасхой займутся приготовлением куличей. Как правило, печь куличи принято в чистый четверг на Страстной седмице. В этот день с утра женщины ставят опару. Для приготовления теста растапливают 500 г сливочного масла, 500 г маргарина, используют 1 литр молока, 100 г дрожжей, 2 кг сахарной пудры (для получения пудры перетирают сахар). Сахарная пудра дает тесту дополнительную легкость для поднятия. Также для теста необходимо использовать 500 г сметаны и 0,5 л кефира, 250 г сахарного ванилина, 25 домашних яиц, рюмку подсолнечного масла, столовую ложку соли. Тесто замешивают в 50-литровых кастрюлях. Женщинам приходится сменять друг друга, чтобы процесс оставался непрерывным. Немалая сила нужна, чтобы вымешать огромное количество теста. После вымешивания, тесто должно подняться до краев кастрюли до 2-3 раз, после чего его начинают раскладывать по формам. Куличи, которые цыгане называют пасхами, астраханские цыгане выпекают в металлических ведрах. В других регионах используют формы, специально изготовленные кузнецами. Куличи выпекаются только на дровах в русской печи, которая есть во всех дворах цыган. Высота печи 1,2–1,5 м. Перед началом выпекания, печь должна быть предварительно разогрета до 400 градусов.
Праздничный кулич цыгане делают большим, чтобы хватило на всю семью. В храме куличи, которые приносят освещать цыгане, заметно выделяются своими размерами: высотой от 85 до 130 см. Куличи у цыган принято освящать именно на ночной Пасхальной службе. На ночной службе также освящается окорок (20 кг), сало (15 кг) и яйца. Не во всех астраханских храмах есть ночное освящение Пасхальной снеди. В большинстве городских храмов освящение завершается до ночного Пасхального Богослужения, к 20:00. Долгое время традиция ночного освящения существовала в храмах Иоанна Златоуста, Преображения Господня, Петра и Павла (посёлок Свободный). После ночной Пасхальной службы разносятся «жертвоприношения» (цыг. определение) по всему табору, где может проживать порядка 100 семей. В каждую семью несут кусочек окорока, кусочек сала, кусочек пасхи (кулича) и по половинке яйца. Это предназначено для разговения тех цыган, которые не идут сами в церковь. Они берут домой церковные свечи, зажигают их дома, но Пасхальные хлеб и мясо сами не освящают. Эти цыгане не вкушают скоромную пищу после поста до тех пор, пока им не принесут в семью освященные продукты для разговения. Они в свою очередь тоже приносят «жертвоприношения». В их семье заранее приготовлены три подноса с жертвенной едой. Один поднос предназначен для поминовения усопших родственников, другой за здравие членов семьи, третий поднос предназначен в благодарность Господу. С этими подносами они также обносят табор, но только после того, как разговелись пасхальными освященными в храме продуктами. Цыгане – влахи постятся. Не постятся только пожилые и больные люди, которые имеют рекомендацию врача на запрет поста и благословение священника. Верующие цыгане-влахи не ходят на кладбище на Пасху, только на Радоницу (Проводкэ). По цыганским поверьям, если пойти навестить своего усопшего родственника на Пасху, то он не попадет на Радоницу, которая считается именно Пасхой для усопших.
Поминальный стол на Радоницу обязательно включает пельмени-каноррэ и блины. В этот день у влахов не приняты рукопожатия. Это день поминовения, смирения и посещения могил. Цыгане устраивают застолья прямо на кладбище, чтобы разделить с усопшими предками Пасхальную радость. Для поминовения цыгане могут привезти с собой на кладбище столы, и самовары. Некоторые цыганки и их дети в этот день занимаются «попрошайничеством» на кладбище. Но называют это иначе – «тэ мангэс». В данном случае это приобретает совершенно иной смысл, созвучный выражению «тэ мангэс Дэвлэс» (молитва Богу). Таким образом это некое ритуальное «попрошайничество». По мнению цыган – это Богоугодное дело, которое дает возможность представителям других наций проявить милосердие. По Православной русской традиции в этот день также считается хорошо для душ усопших родственников подавать милостыню просящему, особенно детям. Поэтому на кладбище берут крашенные яйца, куличи и конфеты, которые там же раздают, в том числе цыганам.
Летний цикл праздников начинается с Троицы. Накануне Троицы собирают ржанец, который постилают в домах на пол. В этот же день ставят вербы около икон, вешают вербы на калитку и расставляют во дворах. К Троице готовят вареники с творогом и сметаной и варят борщ с курицей. Праздник отмечают в течении трех дней.
Еще одним почитаемым в цыганской среде праздником считается праздник Преображения Господня (Яблочный Спас). В храм несут на освящение по 15-20 кг яблок и хлебные баранки (сушки). В этот праздник собираются у старейшины или у того, кто успел первым взять на это благословение. Благословение берут заранее в период с 1-14 августа.
Проведенное исследование Православной праздничной обрядности астраханских цыган-влахов на базе сравнительных данных по группе цыган-сэрвов позволяет сделать ряд выводов, значимых для понимания механизмов сохранения и трансформации нематериального культурного наследия в современных условиях. Праздничный календарь влахов демонстрирует не просто механическое заимствование Православной обрядности, но её глубокую и избирательную интеграцию в собственную систему ценностей. Акцент на христологических праздниках (Рождество, Пасха) и меньшее уделение внимания Богородичным праздникам, а также особая роль Святителя Николая как покровителя семьи и детей. Кулинарные практики влахов (приготовление каноррэ, пасхальных куличей в ведрах, ритуального борща) выступают не просто элементом праздника, а важнейшим маркером идентичности и социального статуса. Процесс приготовления сакрализован (благословение на лепку каноррэ и выпечку куличей), а масштабы (огромные куличи, килограммы освящаемого мяса) подчеркивают ценность коллективной щедрости и общинной солидарности. Ритуализированное распределение пищи («разнос по табору») выполняет функцию постоянного воспроизводства и визуализации общинных связей, выступая антиэнтропийным механизмом в условиях современной урбанизации.
«Астраханские краеведческие чтения»
© Власова Н.В., ГБУК АО «Астраханский музей-заповедник»
© Издатель: Сорокин Роман Васильевич
Фото: «Астраханские краеведческие чтения»
