Чёрная икра – многовековой бренд нашего края, всё чаще фальсифицируется: икра китайского производств выдаётся за астраханскую. Об этом заявил замглавы Росрыболовства Василий Соколов, подчеркнув, что ведомство совместно с силовыми структурами противостоит беззаконию на рынке чёрной икры: деятельность поставщиков и продавцов китайского контрафакта пресекла ФСБ.
Люди старшего поколения, заставшие времена, когда знаменитый деликатес был дешевле, отмечают, что чёрная икра уже не та, да и позволить себе её могут далеко не все. Всё больше астраханских потребителей предпочитают приобретать к праздничному столу красную икру, не только потому, что она дешевле – её качество сейчас вызывает большее доверие, чем некогда исконно астраханский бренд.
Легальная чёрная икра получается из рыб, выращенных аквакультурным способом, кормящихся специальными кормами, а не тем, что осётр привык есть в естественной среде. Оттого и вкус у такой икры искусственный, не настоящий. Злоумышленники нередко продают под видом икры осетровых месиво из рыбного сырья, жира и желатина, подделывая этикетки и штампы на банках.
Потребителям стоит быть начеку особенно в дни предновогодней торговли, когда активизируются мошенники. Самый верный способ проверить подлинность чёрной икры – поместить пару «шариков» в горячую воду: настоящая побелеет, подделка растает. Покупать столь дорогостоящий товар, стоимость которого за килограмм начинается от 50 тысяч рублей, стоит только у проверенных производителей в легальных точках продаж.
Ранее AST-NEWS.ru сообщал об увеличении производства чёрной икры в Астраханской области.
