Запрет Минсельхоза РФ на промышленный и любительский вылов воблы на территории речных и морских объектов Астраханской области и Калмыкии заметным образом не сказался на стоимости знаменитой ходовой закуски, внезапно ставшей деликатесом. Постепенно вобла трансформируется в сувенирную продукцию в качестве магнита на холодильник или пряника.
Цены на воблу выросли давно и планомерно, несмотря на то, что в последнюю апрельскую декаду текущего года лимитированная ловля воблы была разрешена. Судя по заявлениям специалистов, тотальный запрет на добычу воблы следует продлить минимум на пять лет, чтобы популяция популярной рыбы восстановилась путём естественного воспроизводства. За век уловы воблы сократились более чем в 100 раз. Такая печальная статистика пугает не только учёных, но и всех любителей гастрономического бренда нашего региона.
Но пока на рыбных рынках Астрахани дефицита воблы не наблюдается – там царит товарное изобилие. Любопытно, что торговцы практически отказались от ценников, информирующих о цене за килограмм. Рыбу чаще продают поштучно. Такая практика существовала всегда, но теперь она стала применяться гораздо чаще.
К каким только маркетинговым уловкам не прибегают опытные продавцы!.. Раньше бы никому в голову не пришло придумывать пафосные названия и изощряться в изобретательности, чтобы привлечь покупателей броским названием.
А чтобы не отпугнуть астрономическим ценником потенциального клиента торговцы пишут на картонках с коробками воблы, что та была поймана на очень дорогих червей, демонстрируя многозначительность пищевой цепочки своего ценного товара.
Если говорить о цифрах, то они таковы – неплохие экземпляры, несколько превышающие минимальную для вылова длину в 17 см, можно купить от 40 до 100 рублей или за 850-1200 рублей за кило. Вобла длиной в 20 см продается от 1400 рублей за кг. Любопытно, что в открытой продаже есть рыба не весеннего, а свежего, осеннего улова, что означает, либо она браконьерская, либо привезённая из мест, где моратория на лов воблы нет.
Совсем прекрасную воблу, которую не стыдно преподнести в подарок, можно купить от 70 до 150 рублей.
А ту, что не грех положить под ёлку в качестве новогоднего сюрприза, продают от 200 до 350. Есть морская вобла-гигант, тянущая на презент для человека в статусе не ниже министерского, за которую торговцы просят 1500 рублей.
Что касается стоимости «заместителей» уходящей натуры, то тут тоже не всё весело. Мелкую чехонь возможно отыскать по 40 рублей за штуку, а её крупная и жирная сестрица оценивается в до 350 рублей за экземпляр. За кило среднестатистической чехоньки просят 650 рублей. Сопа приличного вида идёт по 150 за штуку. Густера или тарашка продаются по 600 рублей за кг. Больше всего на воблу походит рыбец, килограмм которого самого скромного размера начинается от 750 рублей.
«Книжки» из жереха и толстолобика – 550-650 рублей, поштучно – от 250 рублей до 600 рублей. Такое же изделие из сома – 700 рублей. Судаки холодного копчения – 2 тыс.рублей, а горячего – 900-1000 рублей.
Соминые плёсы х/к – 600 рублей, балыки из сома от 1650 до 2200 Лещи горячего копчения в зависимости от размера и места продажи стоят от 380 до 620 рублей за кило. Щучья икра подрастает потихоньку до 4 тыс. рублей за полкило, но можно отыскать и за 3300.
Про деликатесы из рыб осетровых пород мы не говорим, так как вобла осетру не товарищ, хотя, не исключено, что станет им. Дожили!
Ранее AST-NEWS.ru писал о проблемах, связанных с запретом вылова воблы.
AST-NEWS.ru
Цены на воблу выросли давно и планомерно, несмотря на то, что в последнюю апрельскую декаду текущего года лимитированная ловля воблы была разрешена. Судя по заявлениям специалистов, тотальный запрет на добычу воблы следует продлить минимум на пять лет, чтобы популяция популярной рыбы восстановилась путём естественного воспроизводства. За век уловы воблы сократились более чем в 100 раз. Такая печальная статистика пугает не только учёных, но и всех любителей гастрономического бренда нашего региона.
Но пока на рыбных рынках Астрахани дефицита воблы не наблюдается – там царит товарное изобилие. Любопытно, что торговцы практически отказались от ценников, информирующих о цене за килограмм. Рыбу чаще продают поштучно. Такая практика существовала всегда, но теперь она стала применяться гораздо чаще.
К каким только маркетинговым уловкам не прибегают опытные продавцы!.. Раньше бы никому в голову не пришло придумывать пафосные названия и изощряться в изобретательности, чтобы привлечь покупателей броским названием.
А чтобы не отпугнуть астрономическим ценником потенциального клиента торговцы пишут на картонках с коробками воблы, что та была поймана на очень дорогих червей, демонстрируя многозначительность пищевой цепочки своего ценного товара.
Если говорить о цифрах, то они таковы – неплохие экземпляры, несколько превышающие минимальную для вылова длину в 17 см, можно купить от 40 до 100 рублей или за 850-1200 рублей за кило. Вобла длиной в 20 см продается от 1400 рублей за кг. Любопытно, что в открытой продаже есть рыба не весеннего, а свежего, осеннего улова, что означает, либо она браконьерская, либо привезённая из мест, где моратория на лов воблы нет.
Совсем прекрасную воблу, которую не стыдно преподнести в подарок, можно купить от 70 до 150 рублей.
А ту, что не грех положить под ёлку в качестве новогоднего сюрприза, продают от 200 до 350. Есть морская вобла-гигант, тянущая на презент для человека в статусе не ниже министерского, за которую торговцы просят 1500 рублей.
Что касается стоимости «заместителей» уходящей натуры, то тут тоже не всё весело. Мелкую чехонь возможно отыскать по 40 рублей за штуку, а её крупная и жирная сестрица оценивается в до 350 рублей за экземпляр. За кило среднестатистической чехоньки просят 650 рублей. Сопа приличного вида идёт по 150 за штуку. Густера или тарашка продаются по 600 рублей за кг. Больше всего на воблу походит рыбец, килограмм которого самого скромного размера начинается от 750 рублей.
«Книжки» из жереха и толстолобика – 550-650 рублей, поштучно – от 250 рублей до 600 рублей. Такое же изделие из сома – 700 рублей. Судаки холодного копчения – 2 тыс.рублей, а горячего – 900-1000 рублей.
Соминые плёсы х/к – 600 рублей, балыки из сома от 1650 до 2200 Лещи горячего копчения в зависимости от размера и места продажи стоят от 380 до 620 рублей за кило. Щучья икра подрастает потихоньку до 4 тыс. рублей за полкило, но можно отыскать и за 3300.
Про деликатесы из рыб осетровых пород мы не говорим, так как вобла осетру не товарищ, хотя, не исключено, что станет им. Дожили!
Ранее AST-NEWS.ru писал о проблемах, связанных с запретом вылова воблы.
