Кавказская кухня – одно из самых востребованных направлений современного общепита. Не случайно повсюду, в том числе и в нашем городе, много кафе грузинской кухни. А теперь в Астрахань открывается крупнейшая в России сеть хинкальных с филиалами в 70 городах.
«Старик Хинкалыч» в скором времени примет первых посетителей в месте, имеющем давнюю ресторанную историю по улице Кирова, 17. Старожилы помнят, как ещё во времена СССР там работало кафе для семейного посещения «Колобок», специализирующееся на русской кухне. Блюда не всегда приличного качества там подавали в глиняных горшках или деревянной посуде из хохломы. В перестройку в этом помещении заработала первая в Астрахани пиццерия. От клиентов не было отбоя, но атмосфера в заведении была своеобразная – там пахло сыростью из подвала и табачным дымом.
В 1998 году там открылся ресторан «Пикник», работающий в формате быстрого питания, но на ресторанном уровне. Там же размещался модный в своё время коктейль-бар. С 2014 года заведение работало под названием «Терраса». Астраханцы вспоминают, что на этом месте работало кафе «Морковь».
До недавнего времени на Кирова, 17 действовал ресторан «Ribs», сейчас уступивший помещение заведению бюджетной сети грузинской тематики. Дата открытия «Старика Хинкалыч» в Астрахани пока не названа, зато известна стоимость основного блюда – 45-75 за штуку хинкали, в зависимости от начинки. Рекордно низкая стоимость популярного кушанья, несомненно, привлечёт многочисленных посетителей. Помимо хинкали в новой точке общепита представят всё многообразие грузинской кухни по достаточно умеренной цене.
Ищите интересные рецепты в рубрике «Секреты астраханской кухни».
