В Наримановском районе, на складе оптово-продовольственного рынка специалисты Россельхознадзора взяли у ООО «Астрафуд» пять проб меда для исследований в лабораторию. По их результатам в одной пробе натурального цветочного меда, произведённого ООО «Донской мёд» (Ростовская область, Кагальницкий район, станица Кагальницкая) выявлен гидроксиметилфурфураль (альдегид).
За это нарушение юридическое лицо будет наказано.
Альдегид относится к нежелательным для человеческого организма компонентам меда. Если это вещество присутствует, значит, мед старый, или его нагревали, или же он фальсифицирован.
Гидроксиметилфурфураль — цикличный альдегид С6Н6О3, образующийся в результате распада сахаров, особенно при повышенных температурах. В чистом виде представляет собой почти бесцветные гигроскопичные кристаллы, которые на воздухе плавятся при 31,1°С и приобретают желтый цвет.
