Многие астраханцы отмечают, что в этом году чрезвычайно рано стартовала торговля куличами. В сетевых магазинах можно найти широкий ассортимент гастрономического символа Светлой Пасхи. Некоторые изделия имеют достаточно короткий срок хранения, поэтому покупать их к 12 апреля преждевременно. Складывается впечатление, что производители нарочно соблазняют наших земляков вкушать Пасхальное угощение во время Великого поста.
В прошлом году пекари и кондитеры экспериментировали с куличами, превращая традиционную сдобу в диковинный десерт с разнообразными начинками, самой модной из которых был вариант «дубайский шоколад». Этой же весной появилось новое поветрие – печь несладкие куличи с мясными изделиями, сыром, оливками и грибами. Следуя этой тенденции, не за горами появление рыбных куличей...
Русская Православная Церковь относится к таким экспериментам неодобрительно, хотя прямых запретов по выпуску нестандартных куличей нет. Между тем, астраханский бизнес пока не дошёл до продажи куличей, покрытых сусальным золотом и украшенных сахарными фигурками православных храмов, как это делают столичные кондитеры. Спрос рождает предложение, да и у богатых свои причуды. Публичная демонстрация социального расслоения через объединяющие символы носит опасный характер и подчёркивает не лучшие качества обладателей и производителей «золотых» куличей.
Отдать 100 тысяч, а то и больше, за Пасхальное печево может далеко не каждый наш земляк, а вот приобрести в магазине у дома кулич с ингредиентами пиццы посильно любому. Если так дело пойдёт, то экспериментаторы будут печь пиццу с изюмом, сахарной глазурью и цветной посыпкой, перевернув с ног на голову традиции разных культур, доведя их до абсурда.
Замечательно, что ассортимент наших магазинов расширяется, предоставляя потребителям огромный выбор и разнообразие, но стоит ли в гонке за прибылью переходить границы приличия и здравого смысла? Символ самого светлого в мире праздника не должен становиться маркетинговым инструментом, дискредитируя его суть.
Самый лучший кулич тот, что испечён с душою из качественных продуктов, а если это ещё семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, то ему цены не будет!
Ещё нужно помнить о том, что кулич с точки зрения диетологии еда не самая полезная, в нём много жиров и углеводов, поэтому утяжелять его дополнительно нетрадиционными компонентами излишне. Угоститься куличом – святое дело в долгожданный праздник, но в умеренных количествах.
До Пасхи ещё две недели – не стоит впрок закупаться куличами, чтобы, когда им придёт пора, не смотреть на них как на обыденность.
Ранее AST-NEWS.ru делился рецептом Александрийского кулича.
Фото: ast-news.ru
