Значительная часть жителей областного центра привыкла отовариваться на рынках, где торговля идёт не только в оборудованных павильонах, но и на улице. Часто продукция лежит под открытым солнцем по несколько часов, превращая качественный товар в причину пищевого отравления.
Категорически нельзя покупать с открытых прилавков продукты животного происхождения, даже в утренние часы. На базарах и стихийных рынках города нередко продают свежую рыбу, мясо, птицу, полуфабрикаты и молочную продукцию без холодильных витрин. В течение дня всё это многообразие находится под палящим солнцем или в тени, но всё равно в жаре.
Между тем, скоропортящаяся продукция – мясо, рыба, молоко и готовая еда должны находиться в витринах с температурой не выше +6.
Некоторые уличные торговцы обкладывают скоропортящийся товар льдом. Но такой способ при высокой температуре воздуха не действенен: продукция охлаждается неравномерно.
Приходя на рынок, нужно не стесняться нюхать и тщательно осматривать мясо и рыбу, чтобы не купить продукт с запахом аммиака, с тёмными пятнами и слизью. Особенную бдительность нужно проявлять при покупке как бы свежей рыбы, обращая внимание на ясность глаз и цвет жабр, которые должны быть ярко-красными, а любая часть туши – упругой.
Приобретая плодоовощную продукцию, пробовать её тут же не стоит. На поверхности плодов содержится огромное число бактерий и следы удобрений. Принесённые домой овощи, фрукты и ягоды следует не только тщательно мыть под проточной водой, но и замачивать в подсолёном растворе на 15 минут. Моют продукты растительного происхождения непосредственно перед потреблением или приготовлением.
Нашим землякам нужно обходить подальше предлагающих молочную продукцию с импровизированных прилавков или вовсе «с земли», особенно после недавней вспышки бруцеллеза в Астраханской области.
Привозные арбузы вовсю продают на рынках, иногда половинками. Такой способ реализации недопустим, как и срезание полосатой ягоды на предмет спелости. На ножах торговцев и поверхности плодов находится столько микробов, что подобная дегустация может стать причиной обращения за медпомощью.
Соблюдайте простые правила пищевой безопасности и ваше лето станет по-настоящему вкусным и ярким.
Ранее AST-NEWS.ru сообщал о ценах на рыбу.
Фото: ast-news.ru
