Чем потчуют астраханцев мясные прилавки

С постепенным отступлением летнего тепла всё большее число наших земляков переходит на плотную пищу, делая основную ставку на мясо.

На фоне стремительно подорожавшей курятины традиционные виды мяса тоже не дешевеют, но меняют ценники гораздо реже. Стоимость килограмма говядины стартует от 500 рублей. В конце минувшего года стандартный отруб с костью предлагался от 430, но после новогодних праздников минимальная стоимость кг говядины достигла 470 рублей.

На рынках говядину продают по радикально разным ценам. Так, на Славянке за кило мякоти с довеском просят 520–540 рублей, на Больших Исадах – 580–630, на Татар-Базаре – 650–780. Что касается говяжьих субпродуктов – печени, сердца и требухи, то их цена за кг составляет 350–400 рублей. Кстати, один из главных атрибутов праздничного стола – язык продают сейчас по 800–1000 рублей за кило, то есть по прошлогодней цене.

Самое ходовое мясо – свинина – пока держится в рамках ценовой адекватности. Недорогие части свиной туши – лопатка и окорок – балансируют около показателя 300 рублей за кило, пропустив на 150 рублей вперёд куриное филе. Элитные куски свинины – шея и вырезка – обойдутся в 550 рублей.

Сырьё для традиционной зимней закуски – шпик – стоит в среднем 300 рублей за кг. Свиные рульки, цены на которые в дни предновогодней торговли стремительно растут, пока держатся в рамках 130–220 рублей.

Стоимость килограмма баранины начинается от 680 рублей, за тот же вес спинки или задней ноги мясники просят уже 750. Бараньи туши, целые или половины, в середине лета продавали по 550 рублей, а сейчас уже по 590.

Осень считается наиболее выгодным временем для закупки мяса в связи с завершением пастбищного сезона, когда речь идёт о говядине и баранине. Спрос на свинину по завершении летних пикников тоже падает. В ноябре же начинается предновогодняя гонка, в ходе которой цены на мясо исторически летят вверх.

Ранее AST-NEWS.ru сообщал о ситуации на рыбных рынках Астрахани.

Фото: ast-news.ru