Как астраханцам не ошибиться при выборе арбузов и дынь

Сбор первых астраханских арбузов только начался, но наши земляки уже вовсю присматриваются к полосатому символу лета и его жёлтой соседке по бахче — дыне. До массового выхода на рынок местной продукции цены на бахчевые ещё не сформировались окончательно, но вопрос об их качестве уже актуален.

При покупке источников летней сочности и сладости важно обращать внимание на несколько признаков. Ранние арбузы, вне зависимости от их происхождения, часто выращивают с использованием удобрений, поэтому они могут содержать повышенное количество нитратов, провоцирующих пищевые отравления. Большинство покупателей не имеют нитратомера, поэтому при выборе следует полагаться на визуальный осмотр и опыт.

Нельзя покупать товар в сомнительных местах — например, с грузовиков, стоящих на обочинах дорог. Не стоит брать арбузы, хранящиеся на открытом солнце и лежащие прямо на земле: такие плоды из-за перегрева и плохой циркуляции воздуха могут оказаться гнилыми. Недопустимо покупать плоды с видимыми повреждениями, даже если их отдают по низкой цене.

Разгадать сладость арбуза, понюхав его, нельзя, а вот искать дыню по приятному аромату — можно. Зрелая сладкая дыня всегда имеет сухой хвостик, а взяв её в руки, покупатель ощутит приятную тяжесть.

Арбузная корка должна быть глянцевой и ярко-зелёной, с чётким рисунком полос и только с одним желтоватым пятном, оставшимся от контакта с почвой. Если аккуратно стукнуть по арбузу, должен послышаться гулкий звон, свидетельствующий о его спелости. Арбузный хвостик обязан быть сухим, но не вялым, а противоположная «пуповине» вершина не должна иметь повреждений, через которые в плод проникают бактерии.

Хранить целые бахчевые культуры при комнатной температуре можно не дольше недели. Разрезанные арбузы и дыни могут находиться в холодильнике не более суток, накрытые плёнкой или тарелкой.

Людям, имеющим проблемы с ЖКТ, не стоит чрезмерно увлекаться поеданием бахчевых. При отравлении некачественными арбузами и дынями возникают острая боль в животе, тошнота, рвота, диарея или повышение температуры. При проявлении этих признаков следует незамедлительно обратиться к врачу.