В советскую эпоху купить качественное мясо можно было только на базаре или у знакомых, держащих скот. В магазинах чаще всего продавали не лучшие части туши, а за хорошей мякотью или вырезкой нужно было еще ухитриться «поохотиться».
Сегодня многие приезжие отмечают высокое качество астраханского мяса, однако доступным по цене этот продукт не назовешь. Высокий спрос перед майскими праздниками, летними пикниками и Новым годом провоцирует ежегодный рост цен. Сезонные «ценопады» обычно случаются в конце января, феврале и осенью.
Баранина, которая в большинстве регионов России не считается популярным мясом, у нас, на юге, пользуется большим спросом. Производители продают целые бараньи туши по 550 рублей за килограмм. Если брать мясо по частям, то передняя часть обойдется в 650–700 рублей, а задняя и спинная — в 700–800 рублей за килограмм.
Мякоть говядины продают по 900–1000 рублей, филе — по 800–850, грудинку — за 650–700 рублей. Различные отруба на кости из центральной части говяжьей туши на «Славянке» предлагают от 450 рублей, на рынках «Большие Исады» и «Татар-базар» — от 500 до 650 рублей. В супермаркетах говядина обойдется в 750–950 рублей, а суповые наборы предлагают по 250 рублей за килограмм.
За килограмм требухи мясники просят 350 рублей, за языки — 800–1000 рублей (хотя по акциям в сетевых магазинах можно найти замороженный деликатес за 670 рублей). Сердце и печень продают по 400–450 рублей, легкое — по 150–170, а кости без мяса — по 50–100 рублей. Говяжий фарш в специализированных лавках и супермаркетах стоит около 750 рублей, а на «Славянке» его отдают за 550.
Свиная мякоть на базарных прилавках стоит 440 рублей за килограмм, мясо с косточкой — 350, рульки — 80–120. В супермаркетах пока можно найти бескостный окорок по 290 рублей, лопатку — по 240. Карбонад предлагают по 330 рублей, корейку на кости — за 430, шею — за 600. Свиной отруб (где помимо мякоти есть кости, жир и шкурка) можно купить по 199 рублей за килограмм.
Ранее AST-NEWS.ru рассказывал о ценах на рыбу.
Фото: ast-news.ru
