Сегодня весь мир отмечает праздник самого популярного летнего десерта. Традиция справлять День мороженого 10 июня зародилась за океаном: считается, что именно в этот день 240 лет назад в США стали массово продавать холодное сладкое лакомство.
Рецепт охлаждённого шербета на основе фруктов в конце XIII века привёз в Европу с востока венецианец Марко Поло. В 1686 году сицилиец Франческо Прокопио в своём кафе стал подавать итальянский замороженный десерт на основе сливок парижанам. С тех пор мороженое начало завоёвывать мир.
Во второй половине XVIII века классическое мороженое вошло в рацион аристократической части и нашего общества. Менее знатные слои населения Государства Российского познакомились с аналогом холодного десерта гораздо раньше – на Масленичных ярмарках испокон века продавали замороженные кушанья из молочных продуктов и мёда.
В XIX веке мороженое получило в Российской Империи широкое распространение у частных торговцев, но массовое производство излюбленного лакомство началось только во времена СССР, когда по инициативе наркома внешней и внутренней торговли Анастаса Микояна в Москве запустили высокотехнологичное для 1930-х годов американское оборудование.
Первый ГОСТ на советское мороженое появился за три месяца до Великой Отечественной войны. В послевоенное время выпуск угощения распространился по всей стране, включая Астрахань. В наших краях этот десерт был весьма распространён ещё с дореволюционных времён, но во второй половине ХХ века мороженое стало хоть и радостной, но обыденностью.
Старожилы с ностальгией вспоминают посещения кафе-мороженого, где в вазочках из нержавейки подавали шарики пломбира, посыпанные тёртым грецким орехом или шоколадной стружкой, а для взрослых существовал вариант любимого десерта с коньяком. Даже в лютые времена дефицита местное мороженое можно было купить в любом продуктовом магазине за 20 копеек. Эскимо на астраханских предприятиях советской эпохи не выпускали, но сорта в вафельных или бумажных стаканчиках были всегда. Наряду с самым востребованным пломбиром астраханцы покупали шоколадное, сливочное, яичное мороженое. Одно время в астраханское мороженое добавляли даже томатную пасту.
В наше время существует гигантское разнообразие героя нашего повествования. Попадаются и эрзацы с заменителями молочного жира. Качественный продукт стоит не дёшево. Но найти отменное мороженое по сходной цене в Астрахани всё же можно. В большинстве случаев производители и продавцы обозначают натуральность сырья для мороженого, но, покупая любимую сладость нужно быть внимательным, чтобы не нарваться на подделку.
Мороженое – источник радости, будящей серотонин, помогающий отвлечься от тревог и забот астраханского зноя, особенно в период мошки. Подарите себе и близким радость – отметьте День мороженого с размахом; только не переедайте, если не хотите запастись лишними калориями и переохладить горло.
Ранее AST-NEWS.ru делился рецептом домашнего мороженого.
Фото: GigaChat
